霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别，芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，而我们常见的雪里蕻，则是芥菜的变种。霉干菜的制作与腌菜不同：将收割来的鲜菜整理清洗好后，先晾晒一两天，然后放置于阴凉通风处堆放，待菜叶呈黄绿色后，开始腌制，铺一层菜洒一......

探索郑和远航的意义，与其说是因为它在那个时代突然开始，不如说它在那个时代无端结束。1405年，郑和使团从明帝国的京城出发，其航行的距离几乎跨越地球的三分之一，另一段则留给了半个多世纪后的葡萄牙人。1498年，达伽玛的舰队停靠在卡利卡特......